Risotos
medio
Arroz Integral com Salteado de Abobora Light
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido
- 2 talos de salsão cortado em rodelas
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 350 g abóbora-moranga descascada e picada
- 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, endro, manjericão) picadas
- 1 colher (sopa) de sementes de linhaça
Para decorar: alga nori frita
Modo de Preparo
- Coloque o arroz em uma panela de pressão e cubra com água.
- Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
- Retire do fogo, tire a pressão da panela, abra.
- Junte o salsão e 1 colher (chá) de sal.
- Volte ao fogo (sem tampar a panela) e cozinhe por 5 minutos.
- Retire do fogo, despeje em uma peneira e deixe escorrer.
- Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e a abóbora.
- Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, por 10 minutos ou até a abóbora ficar macia (durante o cozimento adicione ½ xícara (chá) de água.
- Incorpore as ervas e o sal restante.
- Retire do fogo.
- Sirva o arroz com o salteado de abobora.
- Polvilhe as sementes de linhaça e decore com alga nori frita.
