Risotos
medio
Risoto de Tomate
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Ingredientes
- 400 g de arroz arbóreo
- 400 g de tomate pelado cortados em pedaços grandes
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 cebola picada
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 40 g queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de açúcar
- 20 g de manteiga
- Manjericão q.b.
- Sal q.b.
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola.
- Acrescente o arroz e frite por alguns minutos.
- Em seguida, coloque uma concha de caldo de legumes e deixe evaporar.
- Adicione os tomates pelados e uma colher de chá de açúcar para retirar a acidez.
- Misture bem, acrescente mais uma concha de caldo de legumes e o extrato de tomate.
- Continue acrescentando uma concha de caldo de cada vez até o arroz ficar al dente.
- Adicione o manjericão picado e tempere com sal.
- Em seguida, retire a panela do fogo, misture a manteiga e finalmente adicione o queijo parmesão ralado.
- Mexa bem e sirva em seguida.
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