Saladas
medio
Tabule
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Ingredientes
- 280 g de trigo burgol (trigo para tabule)
- 1 pimentão amarelo, sem sementes e picado
- 20 tomates-cereja, cortados em quatro
- 1 cebola roxa pequena, picada bem fino
- 1 pepino de 10 cm, sem sementes e picado
- 1 cenoura grande, ralada
- 5 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 1 pimenta-malagueta fresca, sem sementes e picada bem fino (opcional)
- 200 g de queijo de cabra macio, sem casca, esfarelado
- Sal e pimenta-do-reino
- Folhas de alface e 12 rabanetes, cortados em rodelas para decorar
Modo de Preparo
- Coloque o trigo burgol numa tigela, cubra com água fervente e mexa bem. Deixe de molho por 15 a 20 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho. Bata o cominho, o alho e o suco de limão numa tigela pequena e adicione em seguida o azeite de oliva.
- Escorra o trigo numa peneira, pressionando para retirar o excesso de água, e coloque-o de volta na tigela. Acrescente o pimentão, o tomate-cereja, a cebola, o pepino, a cenoura, a salsa, o coentro e a hortelã, mais a pimenta-malagueta, se estiver usando. Regue com o molho e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Misture delicadamente.
