Quiche de Queijo de Cabra com Tomatinhos

Para a massa

1. Misture o sal, a farinha, o zaathar e a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa. 
2. Junte as gemas e as poucos a água para dar liga.
3.  Não mexa muito a massa para que ela não fique elástica. 
4. Faça uma bola com a massa e guarde na geladeira por 1 hora. 
5. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa e cubra uma forma de fundo removível de 28 cm de diâmetro. 
6. Faça furinhos na massa com um garfo para que não se formem bolhas, cubra com papel alumínio e feijão e pré-asse a massa por 10 minutos a 180 graus.

Para o recheio

1. Em uma tigela misture o creme de leite, o leite, os ovos, o queijo de cabra. 
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a sálvia. 
3. Coloque sobre a massa e volte ao forno. 
4. Deixe o recheio assar até que fique consistente e coloque os tomatinhos em cima e termine de assar.