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Torta Caprese
Tortas medio

Torta Caprese

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Ingredientes

    Geleia de cebola

     

     

    • 40 ml de azeite
    • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
    • 1/ 4 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco (60 ml)
    • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
    • 40 ml de vinagre balsâmico
    • 2 colheres (sopa) de xarope de groselha

     

     

    Torta

     

     

    • 300 g de massa folhada comprada pronta congelada
    • 1 ovo batido
    • 2 tomate maduros
    • 3 bolas grandes de mussarela de búfala
    • Azeite a gosto
    • Manjericão fresco a gosto
    • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

     

     

Modo de Preparo

    Geleia

     

    1. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo brando, junte a cebola e refogue por 10 minutos ou até murchar. 
    2. Descongele a massa da torta, conforme as instruções da embalagem. 
    3. Aumente o fogo e refogue por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até dourar. 
    4. Adicione o vinagre o e açúcar mascavo e cozinhe até absorver todo o líquido. 
    5. Junte o balsâmico e a groselha e deixe no fogo obter a consistência de geleia. 
    6. Retire e reserve.

     

    Torta

     

    1. Aqueça o forno a 200°C (quente). 
    2. Forre uma assadeira com papel-manteiga. 
    3. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forme um retângulo de 15 x 30 cm. 
    4. Coloque a massa na assadeira, pincele com ovo batido e fure com um garfo. 
    5. Leve para gelar por 30 minutos. 
    6. Coloque para assar na grade do meio por 20 a 25 minutos até dourar e ficar bem folhada. 
    7. Pouco antes de servir, corte os tomates e a mussarela em fatias de 0, 5 cm de espessura. 
    8. Espalhe a geleia de cebola sobre a massa assada e faça três fileiras, alternando as fatias de tomate e de mussarela. 
    9. Regue com um fio de azeite e leve novamente ao forno por 5 minutos, somente para aquecer um pouco. 
    10. Salpique com manjericão e tempere com sal e pimenta. 
    11. Sirva quente.

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