Frutos do Mar
medio
Camarao ao Curry
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Ingredientes
- 500 g de camarão médio limpo (sem casca e sem cabeça)
- 2 pimentas-dedo-de-moça
- 3 cebolas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 400 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de curry
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 1/2 xícara (chá) de água
- 10 folhas de coentro fresco
- 15 folhas de salsinha
- Sal quanto baste
Modo de Preparo
- Com uma faca, abra as pimentas ao meio. Retire as sementes e despreze. Pique bem as pimentas. Lave bem as mãos.
- Descasque e pique as cebolas em cubinhos
- Pique as folhas de coentro e as de salsinha
- Leve uma panela grande ao fogo médio e coloque a manteiga. Quando derreter, acrescente a cebola e a pimenta picada. Refogue bem até que os cubinhos murchem. Junte o curry e mexa novamente. Adicione o leite de coco e o suco de limão e a água.
- Deixe o caldo de curry cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo. Junte o camarão e deixe cozinhar por mais seis minutos ou até que fiquem cor de rosa. Acrescente a salsinha e o coentro picados e o sal. Misture bem e retire do fogo.
