Legumes
medio
Berinjelas Agridoces
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Ingredientes
- 3 berinjelas médias
- 5 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
- Sementes de sésamo tostadas quanto baste
- Azeite quanto baste
- Sal quanto baste
Modo de Preparo
- Lave as berinjelas, elimine o pedúnculo e corte-as em cubos grandes. Coloque-as num coador e salpique-as com sal grosso.
- Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas.
- Descasque as cebolas e corte-as em gomos finos.
- Num copo misture o mel com o molho de soja e o vinagre de cidra.
- Passe as berinjelas por água, escorra bem e enxugue-as em papel de cozinha ou num pano.
- Deite um pouco de óleo no wok e leve a aquecer. Junte um punhado de cubos de berinjela e salteie sobre lume forte, mexendo sempre até estarem dourados.
- Retire-os com uma escumadeira e reserve. Frite outro punhado de Bering ela e repita as operações.
- Quando acabar de saltear a Bering ela, deite um pouco mais de óleo no wok, junte o alho e deixe alourar, mexendo.
- Adicione a cebola em gomos, mexa sempre e quando começarem a alourar junte as berinjelas e regue com o molho.
- Deixe ferver um pouco, salpique com as sementes de sésamo e sirva.
