Massas
medio
Salada Fria de Penne com Peru e Queijo
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Ingredientes
- 200 g de damasco seco cortado em tiras
- 6 xícaras de chá de peito de peru assado e desfiado
- 2 maçãs com casca, cortadas em palitos
- 100 g de noz-pecã quebradas grosseiramente
- 8 colheres de sopa de azeite
- 5 litros de água
- 250 g de queijo de cabra cremoso esfarelado
- 1 xícara de chá de folhas de hortelã picadas
- 1 colher de sopa de sal
- 1 embalagem de penne (500 g)
- Suco de 3 limões
- Papel filme
Modo de Preparo
- Coloque o penne para cozinhar de acordo com a embalagem até ficar “al dente” em uma panela grande com 5 litros de água fervente.
- Escorra o penne, lave com água fria, coloque em um recipiente, despeje o azeite e mexa bem.
- Misture os palitos de maçã com o suco de limão e acrescente à massa.
- Adicione o peito de peru, a noz-pecã, o damasco e a hortelã e misture tudo muito bem.
- Acrescente o queijo e misture delicadamente.
- Cubra o recipiente com papel filme e reserve tudo na geladeira por mais ou menos uma hora.
- Sirva a Salada de Penne fria.
