Peixes
medio
Salada com Iscas de Salmao, Croutons, Tomates e Folhas
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Ingredientes
- 1/2 molho de folhas de rúculas
- 2 xícaras de chá de tomates cerejas
- 1/2 molho de folhas de alface
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 400 g de filet de salmão cortado em iscas
- 1/4 de xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 1/4 de xícara de chá de água potável
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco e raspas de 1 limão siciliano a gosto
- 1 xícara de chá de croutons
Modo de Preparo
- Em um recipiente, tempere as iscas de salmão com a pimenta-do-reino, o tomilho, o azeite e o sal. Vede bem e coloque no refrigerador por 20 minutos.
- Grelhe as iscas de salmão numa frigideira previamente aquecida com manteiga até que dourem, e reserve deixando esfriar.
- Arrume todas as folhas em uma saladeira, corte os tomates cerejas ao meio e arrume junto com as tiras de salmão já frias por cima das folhas.
- Em um recipiente, misture o azeite, as raspas e o suco do limão, a mostarda, a pimenta-do-reino, o sal e a água, misturando tudo muito.
- Salpique queijo parmesão por cima da salada e finalize despejando o molho.
- Sirva a salada imediatamente.
