Frutos do Mar
medio
Lula Recheada
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Ingredientes
- 4 lulas
- 30 g de queijo parmesão
- 80 gramas de miolo de pão
- 1 ovo
- 2 Anchovas
- 200 g de tomates picados
- 1 colher de sopa azeitonas picadas
- 1/2 copo de vinho
- Alho q.b.
- Azeite q.b.
- Salsa picada q.b.
Modo de Preparo
- Limpe as lulas retirando toda cartilagem. Pique os tentáculos. Reserve.
- Molhe o pão com água, em seguida, espremer bem e esmigalhe com as mãos.
- Coloque o azeite em uma frigideira com o alho e refogue rapidamente.
- Adicione as anchovas e deixe desmanchá-las.
- Adicione os tentáculos picados e o vinho.
- Cozinhe por alguns minutos, acrescente as azeitonas e a salsa.
- Tempere com sal.
- Coloque o recheio em uma tigela, acrescente as migalhas de pão, o queijo parmesão, ovo e misture bem.
- Recheie as lulas com uma colher e feche com palitos.
- Em uma panela coloque uma colher de sopa de azeite, um dente de alho amassado, os tomates, o sal e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione as lulas e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos acrescentando algumas colheres de água, se necessário.
- Não prolongue muito o cozimento para a lula não emborrachada.
- No final do cozimento adicione a salsa picada finamente.
- Corte lulas recheadas em rodelas e sirva em seguida.
