Legumes
medio
Cupim na Laranja com Pure de Cenoura
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Ingredientes
- 800 g de cupim
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja
- 2 cebolas médias descascadas
- ½ litro de suco de laranja
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 3 cenouras médias descascadas e em rodelas grossas
Para acompanhar: quiabo frito
Para decorar: salsinha
Modo de Preparo
- Elimine as aparas do cupim e coloque em uma panela de pressão com o óleo bem quente.
- Ao dourar de maneira uniforme, acrescente as cebolas, o suco de laranja, o sal e a pimenta-do-reino.
- Tampe e cozinhe por 1 hora e 35 minutos ou até a carne ficar bem macia. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a.
- Retire a carne e as cebolas.
- Reserve.
- Na mesma panela de pressão incorpore a cenoura tampe.
- Cozinhe por mais 15 minutos. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a.
- Passe a cenoura por um espremedor de batata, aparando em uma tigela.
- Misture 2 colheres (sopa) do molho de cozimento na cenoura.
- Sirva a carne fatiada com a cebola fatiada, o purê de cenoura e quiabo frito.
- Decore com salsinha.
