Risotos
medio
Risoto de Tomate Seco e Mussarela de Bufala
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Ingredientes
- 1 cebola média picada
- 300 gramas de manteiga
- 500 gramas de arroz arbório
- 200 gramas de tomate seco picado
- 200 gramas de mussarela de búfala picada
- 150 gramas de parmesão ralado
- 300 ml de vinho branco seco
- 300 ml de caldo de legumes fervente
- Folhas de rúcula picadas q.b.
Modo de Preparo
- Numa panela dourar a cebola com duzentos gramas de manteiga.
- Em seguida coloque o arroz arbório.
- Deixa fritar por alguns instantes e acrescente o vinho.
- Mexa com uma colher de pau até secar o vinho.
- Coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar até quase secar.
- Acrescente o tomate seco picado, a rúcula, o restante da manteiga e o parmesão.
- Misture e sirva com mussarela de búfala em cima.
