Risotos
medio
Risoto de Palmito
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Ingredientes
- 1 xícara de arroz para risoto
- 1/2 cebola picada bem fininha
- 4 palmitos em rodelas
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 e 1/2 xícaras de água
- 1 cubo de caldo de carne
- 3 colher de sopa de manteiga
- 2 colher de sopa de azeite
- Queijo ralado na hora q.b.
Modo de Preparo
- Ferva a água e dissolva o cubo de caldo de carne. Reserve.
- Leve a cebola ao fogo com 1 colher de sopa de manteiga e azeite.
- Frite por alguns instantes até a cebola começar a ficar transparente.
- Em seguida junte o arroz e mexa sempre até absorver a gordura.
- Junte o vinho com cuidado e mexa até secar completamente.
- Vá adicionando o caldo de carne, uma concha por vez, sempre mexendo.
- Quando o arroz estiver quase pronto, com aproximadamente 15 minutos de cozimento, junte o palmito e mexa novamente.
- Em seguida junte o restante da manteiga e continue mexendo até a manteiga derreter.
- Retire do fogo e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
- Sirva em seguida.
