Doces
medio
Pudim de Tapioca
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Ingredientes
- 1 xícara de tapioca
- 5 xícaras de leite quente
- 5 xícaras de açúcar
- 6 ovos ligeiramente batidos
- 1 xícara de coco fresco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
- Colocar em uma tigela a tapioca e o leite e deixar de molho por 2 h.
- Juntar 2 xícaras de açúcar, os ovos, o coco e a manteiga em temperatura ambiente, e misturar. Numa panela, colocar 3 xícaras de açúcar e 1 1/2 xícara de água, mexendo até dissolver e formar um caramelo dourado.
- Acrescentar mais 1 xícara de água até a calda derreter e ficar bem líquida.
- Despejar metade da calda numa forma de furo no meio e depois a mistura do pudim, assando em banho-maria, no forno pré-aquecido (180ºC) até dourar.
