Peixes
medio
Ossobuco
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Ingredientes
- 1 kg de ossobuco bovino
- 6 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
- 2 unidade(s) de cebola picada(s)
- 2 unidade(s) de cenoura picada(s)
- 2 dente(s) de alho picado(s)
- 150 ml de vinho tinto seco(s)
- 250 ml de caldo de carne
- 6 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- quanto baste de tomilho
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de sal
Modo de Preparo
- Doure bem o ossobuco em uma panela funda com metade do azeite e reserve.
- Na mesma panela acrescente o restante do azeite, o alho e a cebola e refogue até ficar levemente dourado.
- Adicione a cenoura e após alguns instantes o tomate e o vinho.
- Deixe cozinhar um pouco, acrescente o caldo de carnee misture bem.
- Coloque os ossobucos, cubra com esse refogado e tampe bem a panela.
- Cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia para a carne ficar macia, tempere com o sal, a pimenta e o tomilho.
- Se necessário acrescente um pouco de água durante o cozimento.
- Sirva com o seu acompanhamento preferido.
