Name: Costelinha Suina (na Panela de Pressao)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 Kg de costelinha de suína magra; 3 dentes de alho amassados; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres (sopa) de azeite; 1/4 de xícara (chá) de vinho branco; 1 xícara (chá) de caldo de legumes; 4 batatas grandes cortadas em rodelas; 1 colher (sopa) de folhas de alecrim

Ingredientes

1 Kg de costelinha de suína magra
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1/4 de xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de caldo de legumes
4 batatas grandes cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de folhas de alecrim

Modo de Preparo

Tempere as costelinhas com o alho, o sal e a pimenta.
Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure as costelinhas.
Regue com o vinho e deixe cozinhar por 3 minutos.
Cubra com o caldo de legumes tampe e cozinhe por 15 minutos, após o início da pressão.
Deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte as batatas.
Tampe a panela novamente e cozinhe por 4 minutos, após o início da pressão.
Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e salpique o alecrim.
Sirva em seguida com arroz.

Dica:Nunca encha a panela de pressão além de 2/3 de sua capacidade. É preciso deixar espaço para o vapor.