Carnes
medio
Cordeiro ao Curry
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Ingredientes
- 600 g de cordeiro cortado em cubos
- 1 Cebola roxa cortada em cubos
- 2 Cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 Pimentas dedo de moça picadinha
- 3 Dentes de alho
- 1 Gengibre pequeno
- 1 Colher de sopa de coentro em pó
- 2 Colheres de sopa de cominho
- 1 Colher de sopa de açafrão de terra
- 3 Cravos
- 1 Lata de molho de tomate (400g)
- 2 Litros de caldo e carne
- 1 Ramo de coentro fresco
Modo de Preparo
- Aqueça um pouco de óleo numa panela grande e de fundo grosso, em seguida refogue os pedaços de cordeiro em fogo moderado até que sejam selados por todos os lados.
- Adicione a pimenta, o alho, o gengibre, os cravos e o resto dos legumes e refogue até ficarem macios.
- Em uma frigideira aqueça os temperos por 3 minutos para que o sabor se solte no molho.
- Adicione os temperos aquecidos a carne e refogue por 5 minutos mexendo sem parar.
- Não se preocupe se os temperos começarem a grudar no fundo, pois é o que vai dar mais sabor.
- Adicione a lata de molho de tomate e o caldo de carne, leve o mo lho a fervura.
- Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia, ou até que o cordeiro fique bem macio e cozido.
- Tempere a gosto e sirva com coentro fresco.
